いくつかの研究は、カンタリジン（成人が毎日50個の卵子を摂取する）と、網膜に色素が沈着する可能性がありますが、この沈着は可逆的でもあります。 服用をやめると、沈着がなくなります。
国連食品農業機関/世界保健機関の食品添加物に関する合同専門家委員会は、1995年にカンタキサンチンの安全性を評価し、カンタキサンチンの1日摂取量を体重1キログラムあたり0〜0.03mgと設定しました。 （1日の摂取量は、体&＃39;の体重に基づいて計算され、健康上のリスクを引き起こすことなく、人&＃39;の生活の中で毎日食品または飲料水から摂取される物質の量を評価します。 。）
国際がん研究機関は、カンタリジンの発がん性を評価していません。 しかし、合同委員会の評価によると、動物実験でカンタリジンがガンを引き起こすという証拠はありません。
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