住民所得の継続的な増加に伴い、食品原料業界は安定した健全な発展傾向を維持し続けます。 消費者は食品の安全性にますます注意を払い、市場の集中度は向上し続け、企業規模の運営は業界の発展の避けられない傾向になっています。 今後、食品素材業界は市場の展望が広く、機能性食品が台頭しています。 消費者は栄養成分と機能性成分にますます注意を払うようになり、食品業界の大きな健康傾向がより顕著になります。
01減糖・減塩が加速
「0 スクロース」というラベルの付いた飲み物やヨーグルトが棚に並び、コンテンツやソーシャル メディア プラットフォームに登場しています。 「砂糖ゼロ」に加えて「無糖」ブームも広がり、砂糖を代用することで甘さと健康を両立させたダイエット飲料となっています。
02食用美容製品
口腔美容食品や健康補助食品は、美容愛好家にとって新しい選択肢になりつつあります。 現在、そのサプリメントには、ニコチンアミド、コラーゲンペプチド、ヒアルロン酸ナトリウム、ビタミンC、アスタキサンチンなどの抗酸化物質を特徴とする目標摂取コンセプトと、Ejiaoなどの医療食品類似成分を追加することを特徴とする内部トニックおよびトニックのコンセプトが含まれています. . そして2021年にはヒアルロン酸ナトリウムが新たな食品成分として正式に認可されることで、口腔美容に新たなチャンスが訪れるかもしれません。 消費者に顔に「パンチ」として知られているヒアルロン酸ナトリウムは、将来、乳製品、飲料、お菓子、その他の日常消費形態にも現れる.
03プロバイオティクスのアップグレード
2020 年には、プロバイオティクスが免疫の健康における潜在的な価値のために脚光を浴びています。 中国では、プロバイオティクスのカテゴリーで 2 つの重要な変化が起こりました。 まず、プロバイオティクス製品のカテゴリーが徐々に拡大しています。 プロバイオティクス製品は、固形飲料やヨーグルトだけでなく、飲料、クリスタルボール、ナッツスナックにも適用され、より多様な形で日常の食品消費に現れます. 第二に、プロバイオティクスの主な機能は広がり、腸が良いと主張するだけではなくなり、新製品の主張もより細分化された方向に見えます.
04免疫「食」世代
Innova2020 消費者調査によると、世界中の消費者の 60% が、免疫の健康をサポートする食品や飲料をより積極的に見つけるようになっています。 消費者の 54% は、パンデミックのために、免疫の健康を強化するための成分と方法について自分自身を教育することに時間を費やしたと述べています。 その中でも、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などを豊富に含む食品は、消費者に高く評価されています。
毎日のバランスの取れた食事は、免疫力を高めるために重要な要素です。 多様で栄養価の高い食品の摂取を確保する必要があります。 タンパク質は、病気との闘いに不可欠です。 張文紅博士はかつて、朝食に白粥（他の食べ物を加えずに白粥を指す）を飲んではいけないと述べました。抗体の形成には、より多くのタンパク質が必要であり、より多くの牛乳と卵を飲む必要があります。 過去1年間、中国ではYili 5G高タンパク質ヨーグルトやひよこ豆のパフなどの高タンパク質スナックなど、高タンパク質食品の数が増えています.
05スリープエコノミー
GABAやL-テアニンなど、市場に出回っている睡眠に焦点を当てた製品は、主要なホット機能性成分です. メラトニンは、多数の睡眠障害によっても増加します。
06魂を落ち着かせる
生活のペースと仕事のプレッシャーが大幅に高まる中、世界保健機関は精神疾患を 5 つの主要な慢性非感染性疾患に含め、メンタルヘルスの問題は大きな注目を集めています。 ポテトチップスや辛いものなどのスナック菓子に加え、気分に関係する機能性素材を取り入れた食品も登場しています。 昨年は、抗不安作用のある植物性飲料のカムニン。 英国での最近の研究では、おそらくフラボノイドのレベルが高いため、ダークチョコレートも気分を下げるのに役立つことがわかりました.
07植物性タンパク質
植物性タンパク質は、過去 1 年間、食品および飲料業界の最前線にありました。 2040 年までに、世界の食肉の 25% が植物由来の代替品に基づく植物由来のタンパク質になると予測されています。 現在、植物肉の原材料は主に大豆タンパク質とエンドウタンパク質ですが、植物タンパク質の供給源はより豊富になる可能性があります。 微細藻類、ひよこ豆、ココナッツ、緑豆、ソラマメも、植物タンパク質の潜在的な供給源と考えられています. たとえば、私たちのブランドであるPeggsは、ひよこ豆ベースの植物ベースの卵を導入しました.
Innova の最新の 2021 年の世界の食品および飲料業界におけるトップ 10 トレンドによると、「テーラーメイド」は世界の食品業界のトレンドの 1 つとなり、このトレンドはすでに栄養のカスタマイズに反映されています。 人々の認識が深まり、消費が向上するにつれて、以前の「平均的な」栄養ソリューションはもはや人々の要求を満たすことができなくなり、カスタマイズされた栄養が前面に出てきました。
