農業基準省：
1フェノール硫酸
原理：多糖類は濃硫酸の下で単糖類分子に加水分解し、そして急速に脱水してグルクロンアルデヒドを形成する。 その後、グルクロンアルデヒドとアントロンが縮合して、グルクロン酸誘導体が形成されます。これらは青緑色で色が安定しています。 それは（６２４ ＋ １）ｎｍに特徴的な吸収を有する。 多糖類の含有量は比較的正確な結果で決定することができる。
適用範囲：ペントースやヘキソースだけでなく、デンプン、セルロースなど、すべてのオリゴ糖や多糖も、ほぼすべての炭水化物を測定できます。
薬局方の基準：
2硫酸 - アントロン
原理：濃硫酸の作用下で、砂糖から脱水されたフルフラールまたはヒドロキシメチルフルフラールはフェノールと縮合して橙赤色の化合物を形成することができる。 その色の濃さは10-100 mgの範囲で糖の含有量に比例し、485 nmの波長に最大吸収ピークがあります。 従って、それはこの波長で比色法により決定することができる。
適用範囲：
フェノール法は、メチル化糖、ペントサンおよび多糖の測定に使用することができる。
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