多くの人々は、アーモンドには特定の薬効があり、人間の健康に有益であることを知っています。 しかし、ある公道ドラマでは、かつてドラマの登場人物が苦いアーモンドをたくさん使って自殺するシーンがありました。 苦いアーモンドは本当に有毒ですか？
答えはイエスです。" Hohhot Evening News"によると、苦いアーモンドの毒性は、の加水分解によって放出される青酸に由来します。アミグダリン （青酸配糖体）。"アーモンド風味の毒& quot; 一部の映画やテレビ番組に登場するのはシアン化水素です。 酸。 それは神経系に影響を与える可能性があり、重症の場合には死に至ることさえあります。
& quot; Qilu Evening News"によると、シアン化物は、シアノ基を含む化合物のクラスの総称です。 これらの気の遠くなるような毒は、決して化学者の創造ではありません。 それらは自然界、特に生物界に広く行き渡っています。 シアン化物は、特定の細菌、真菌、または藻類によって生成される可能性があり、多くの植物や食品に含まれています。 日常生活では、リンゴ、サクランボ、アプリコットなどはすべて微量のシアン化物を含んでいます。これらは通常、糖分子と結合し、青酸配糖体の形で存在します。 もちろん、果実の芯に含まれる青酸配糖体は有害ではありません。 本当の害は、酸または生物学的酵素の作用下で加水分解される非常に毒性の高い青酸（HCN）にあり、これは人や動物の中毒を引き起こす可能性があります。
したがって、ワールドワイドウェブのレポートでは、フランスの国家安全衛生庁（ANSES）は、大人が1日に3つ以上の苦いアーモンドを消費し、子供が半分以上を消費しないように推奨しています。 苦いアーモンドを過剰に摂取すると、けいれん、呼吸障害、心拍数の低下、意識の喪失、昏睡など、身体に急性中毒の症状を引き起こす可能性があります。 これまでのところ、保健機関は上記の深刻な症状の報告を受けていませんが、ファーマコビジランス機関はめまい、頭痛、動悸、身体的不快感、消化不良、息切れなどの中毒の軽度の症状の報告を受けています。 これらの症状は主に苦いアーモンドを食べることによって引き起こされます。
食物の量を制御することに加えて、中毒を避けるために苦いアーモンドを食べる前にいくつかの治療も行う必要があります。 常熟第二病院の栄養士、マジュン氏は揚子江イブニングニュースのインタビューで、青酸は熱にさらされると揮発するため、苦いアーモンドを食べるときは、まず水に数回浸し、加熱して沸騰させる必要があると述べた。 。 その中の有毒物質さえも排除します。 同時に、皮をむいて傾ける必要があります（生殖）。 さらに、妊娠中の女性、幼児、湿熱体質の人、糖尿病患者はアプリコットとその製品を食べてはいけません。
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